На главную

Меню

Закуски

Хит

Тугунок - один из любимейших деликатессов мировых лидеров. Любимая пивная закуска Черчиля и Сталина. Сейчас официально поставляется Кремлю.

Сугудай из муксуна с щучьей икрой

Нежный муксун, маринованный в лимонном масле с жженым лавром, черным перцем и кориандром. Сверху украшается щучьей икрой и маринованным красным луком.

Сет из вяленой рыбы

Спинки корюшки, пузо корюшки, спинки и пузо пеляди

Пузо корюшки вяленой

Жирная и насыщенная часть рыбы с плотной текстурой и ярко выраженным вкусом

Спинки корюшки вяленой

Солоноватое очищенное филе корюшки янтарного оттенка с морским ароматом. Благодаря вялению сохраняет плотную и упругую текстуру рыбы

Пелядь вяленая

Мягкое и нежное филе со сладковатой нотой, благодаря тому, что рыба питается ракообразными

Омуль подкопченный

Омуль, нежная рыба с лёгким дымком - мягкая и сочная, нарезается у нас тонкими слайсами. Рыба очень приятной жирности.

Хит

Карпаччо из малосольного палтуса

Нежные слайсы малосольного палтуса, нарезанные в стиле сашими. Раскрывается во вкусе с соусом понзу, оливковым маслом и цедрой лайма.

Корюшка жареная

Корюшка обжаривается в муке на оливковом масле, подается с соусом на основе сметаны и зелени

Хит

Черноморская барабулька фри

Хрустящая барабулька, обжаренная во фритюре в тонком кляре. Подается с соусом на основе домашнего майонеза и лимона

Рийет из подкопченой скумбрии с красным луком и соусом из укропа

Нежный риет из подкопченной скумбрии на хрустящем бородинском хлебе. Вкус — насыщенный, дымный, с освежающими нотами укропа и лайма в соусе и маринованного лука

Домашние чипсы из корнеплодов

Хрустящие домашние чипсы из моркови, свеклы и картофеля

Чебуреки с крабом

Хрустящие золотистые чебуреки из песочного теста с начинкой из Камчатского краба и пикантным бульоном. Подаем с соусом на основе сметаны и зеленого лука

Ассорти домашних намазок с сухарями

Ароматные сухари из бородинского хлеба обжарены с чесноком до золотистой хрустящей корочки с мягкой сердцевиной. Подаем с намазками собственного приготовления: намазка с сельдью, тунцом, печенью трески и томатная с хреном

Хит

Тартар из черных груздей со сметаной

Грузди, мелко нарезанные в тар-тар, с заправкой на основе сметаны и горчицы, украшенный мелко рубленным луком сибулет, укропом и зернистой горчицей. Подаем с хрустящими золотистыми драниками

Попкорн из креветок

Наш хит меню: креветки в тонком воздушном кляре, обжариваются до золотистой корочки во фритюре, посыпаются луком сибулет и подаются с соусом на основе сладкого чили, кимчи и кинзы

Острое

Жареные острые креветки

Креветки тигровые очищенные, обжаренные с рубленным имбирем, перцем чили и чесноком, с добавлением аджики и соуса шрирача. Украшаем кинзой и подаем с долькой лимона

Жареные креветки с чесноком

Креветки тигровые очищенные, обжаренные с чесноком. Подаем с долькой лимона

Креветки васаби

Креветки в тончайшем кляре в соусе на основе сгущенки и васаби. Подаются на подушке из грейпфрута с кокосовыми чипсами и кинзой

Хрустящие куриные крылья

Наши куриные крылья мы долго маринуем в сложносоставном маринаде, затем обжариваем во фритюре в тонком кляре и замешиваем с соусом соусом на основе кимчи, сладкого чили, чесночной пасты, мелко рубленной кинзы. Подаем с мелко порубленным фундуком и кинзой

Домашний жареный сыр

Сыр сулугуни в тончайшей панировке, обжаренный во фритюре. Подаем с соусом на основе красного вина

Печеный картофель со сметаной и щучьей икрой

Печеный бейби-картофель со сметаной, щучьей икрой креветками и зеленью