Москва

Санкт-Петербург

Репино

Крупные кусочки тунца и сочные маринованные томаты со свежей заправкой. Очень легкая и пикантная закуска.

Малосольный тунец с бабушкиными томатами

Пельмени ручной лепки, для которых мы готовим сочный фарш из мраморной говядины, с добавлением карамелизированного лука и насыщенного соуса демигляс, заворачиваем в тончайшее тесто, варим и глазируем в эмульсии из куриного бульона, сливочного масла и петрушки, подаем вместе с фермерской сметаной 

Пельмени с мраморной говядиной и соусом демигляс

Еженедельно с Камчатки к нам прилетает свежевыловленный и сваренный прямо на судне камчатский краб. Мы только лишь прогреваем его на пару и надрезаем фаланги, чтобы вам было удобнее достать мясо. Подаем вместе с соусом чили-майо и просветленным маслом. Вес указан в сыром виде

0,4 кг

0,8 кг

Фаланги Камчатского краба 0,4 кг

Фаланги камчатского краба

Черная осетровая икра, подается со сметаной и домашними оладьями

Икра осетровая черная 50 г

Сочный говяжий бифштекс с ярким мясным вкусом, глазуньей и дымным, слегка сладким соусом BBQ

Бифштекс с яйцом и соусом BBQ

Сочные куриные котлеты с вялеными томатами и выдержанным пармезаном. 2 котлеты подаются с картофельным пюре и домашним лечо 

Котлеты куриные в итальянском стиле

Кроне Бланш 0,45 л 0%

Мидии в створках в насыщенном томатном соусе с яркой кислинкой, сладостью томатов пилатти и ароматом базилика. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде

0,5 кг

1 кг

Мидии, томат, базилик 0,5 кг

Томат, базилик

Соления собственного производства (помидоры/редис/свекла), квашенная капуста и маринованные огурцы.

Тарелка домашних разносолов

Тугунок - один из любимейших деликатессов мировых лидеров. Любимая пивная закуска Черчиля и Сталина. Сейчас официально поставляется Кремлю.

Тугунок Золото Сибири

Лёгкий куриный бульон с нежным куриным мясом и пшеничной лапшой

Куриный суп

Сочные слайсы ростбифа, микс салата с свежими овощами, заправленных соусом с легкой кислинкой, сверху посыпаем жареным луком фри

Салат с ростбифом

Спагетти с нежным мясом краба в мягком сливочном томатном соусе

Спагетти с крабом

Батат с\м, сыр дор-блю, сливки 33%, соус ворчестер, сок лимона, соль

Батат фри с соусом дор-блю

 Раки варятся в нашем насыщенном классическом бульоне с укропом, лимоном, лаврушкой и душистым перцем. Классика раскрывающая чистый вкус ракового мяса. То, с чего и началась вся наша история. Вес указан в сыром виде. 

Раки классические 0,5 кг. XXL

Олюторская сельдь нарезается кусочками и подается с обжаренным мини-картофелем, в дополнение идет красный маринованный лук и медово-горчичный соус, которые идеально сочетаются вместе

Сельдь домашнего посола с картофелем

Красная икра, подается со сметаной и домашними оладьями 

Икра красная 50 г

Нежный муксун, маринованный в лимонном масле с жженым лавром, черным перцем и кориандром. Сверху украшается щучьей икрой и маринованным красным луком.

Сугудай из муксуна с щучьей икрой

 Сочные томаты, огурцы, редис, зелень и кахетинское масло. Вкус как у летнего салата на даче.

Дачный салат с маринованными томатами и авокадо

Вареные раки с укропом, лавровым листом, солью и душистым перцем. Вес указан в сыром виде

Раки классические 0,5 кг

Классические

 Раки варятся в нашем насыщенном классическом бульоне с укропом, лимоном, лаврушкой и душистым перцем. Классика раскрывающая чистый вкус ракового мяса. То, с чего и началась вся наша история! Вес указан в сыром виде.

Раки классические 1 кг. XXL

0,4 л

1 л

Компот домашний 0,4 л

Компот собственного приготовления

Румяные сырники с хрустящей корочкой и нежной творожной серединой

Сырники 

Нежный фарш из креветок, коммандорского кальмара, филе судака с добавлением сливочного сыра. Заворачиваем все в тончайшее тесто и подаём с соусом Шампань, дополненным красной икрой и свежим луком-сибулет.

Пельмени с морепродуктами и икорным соусом

Фирменный хот-дог с говяжьей сосиской, румяной бриошью и сочным салатом коул-слоу. Сверху украшаем малосольными огурчиками и посыпаем хрустящим луком фри

Фирменный хот-дог

Фаланги Камчатского краба 0,8 кг

Котлеты, приготовленные по классическому русскому рецепту 19го века, из охлажденной щуки. 2 котлеты подаются с картофельным пюре и домашним лечо

Котлеты щучьи

Лингвини аль денте с чесноком, петрушкой и перцем чили, замешанные со сливочным маслом и томатным соусом с базиликом. Готовятся вместе с сочными королевскими креветками и подаётся с вялеными томатами и луком-сибулетом. Вкус яркий и слегка острый

Паста с креветками

Мидии, томат, базилик 1 кг

Картофельное пюре по нашему фирменному рецепту

Картофельное пюре

Наваристый, густой борщ с ярким свекольным и мясным вкусом. Телячьи щёчки и язык долго томятся в бульоне, поэтому мясо получается мягким и сочным, а сам борщ - насыщенным и согревающим. Подаем с бородинскими гренками вместе с смальцем, русской и зернистой горчицей 

Борщ с томленой говядиной

Тёплые сочные креветки, обжаренные в чесночной пасте, сочетаются с розовыми помидорами, хрустящими крутонами и микс салатом (мини-шпинат,  мангольд, фризе, руккола). Заправляется пикантной заправкой унаги-майо (соус унаги, майонез, фреш лайма)

Теплый салат с креветками и помидорами

Раки в пряном грузинском соусе аджика, с балансом сладости и остроты. Варка придаёт мясу аромат специй и приятное жгучее послевкусие, для тех, кто любит немного поострее. Вес указан в сыром виде.

Раки в аджике 0,5 кг. XXL

Раки классические 1 кг 

Один из Хитов нашего меню. Креветки сочные, горячие, мясистые и насыщенные. Сверху украшаем петрушкой и подаем с соусом чили-майо, просветленным маслом и долькой лимона. Вес указан в сыром виде

Креветки Магаданские 0,4 кг

Креветки Магаданские

Мидии в створках в густом сметанном соусе с ярким чесночным ароматом и свежей зеленью. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде

Мидии чесночная сметана 0,5 кг

Чесночная сметана 

Щучья икра, подается со сметаной и домашними оладьями 

Икра щучья 50 г

Целые маринованные чёрные грузди в растительном масле и сметане, подаются с колечками красного лука и печёным мини-картофелем 

Черные грузди со сметаной

Нежное крабовое мясо сочетается с хрустящим айсбергом, свежим огурцом и сочными томатами конкасе. Унаги-майонез добавляет мягкую сливочность, не перебивая вкус самого краба. Икра тобико даёт приятный хруст и солоноватый морской акцент

Салат с крабом

Хрустящий картофель фри, горячий и золотистый. Сверху посыпаем пармезаном и поливаем трюфельным маслом 

Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом

Котлеты из натурального мяса Камчатского краба, Мурманского гребешка и Магаданской креветки. 2 котлеты подаются с картофельным пюре и домашним лечо.

Котлеты крабовые с гребешком и креветками

Сочная говяжья котлета ПраймБиф с луком конфи, тянущимся сулугуни и мягким соусом из водки. Внутри хрустящий салат романо и сладкие узбекские помидоры. Булочки у нас собственного авторского рецепта, которые не мокнут и не разваливаются

Чизбургер 3.0

Пельмени с крабом мы лепим вручную, делаем их в стиле итальянских равиоли. Начинка из Камчатского краба с добавлением сливочного масла, сыра креметта и ферментированного рыбного соуса. Подаём с соусом лемонбаттер на основе сливочного масла и лимонного сока, дополняем молодым луком-сибулет для лёгкой свежести

Пельмени с крабом и соусом бермонте

Хрустящее песочное тесто с густой варёной сгущёнкой с карамельным вкусом. Классический десерт из детства - сытный и очень уютный

Домашние орешки со сгущенкой

Компот домашний 1 л

Обжаренный тунец с мягкой серединой, тёплый лимонный картофель и оливки. Микс салата со свежим редисом, заправленные оливковым маслом и томатной эмульсией. Сверху посыпаются дробленной фисташкой.

Салат с тунцом и картофелем

Кубики свежего лосося с авокадо и легким пикантным соусом, сверху посыпанных кунжутом юдзу.

Тартар из лосося с авокадо

Нежный лосось с хрустящей корочкой и мягким картофелем с лимонной заправкой.

Лосось с лимонным картофелем и каперсами

Прозрачный рыбный бульон с чистым вкусом свежего судака и лёгким ароматом специй. 

Уха Волжская

Спинки корюшки, пузо корюшки, спинки и пузо пеляди

Сет из вяленой рыбы

Мидии чесночная сметана 1 кг

Креветки Магаданские 0,8 кг

Домашняя булочка бриошь, хрустящие креветки в темпуре, сладко-солёный соус понзу и сливочный унаги-майо. Внутри сладкие узбекские помидоры, кинза и тянущийся сыр чеддер

Бургер с креветками

Наш чизкейк - не классический, а баскский.  В отличие от обычного, у него нет коржа из теста: он полностью состоит из мягкого сырного крема. У него карамелизованная, слегка обожжённая корочка и очень нежная, полу пропечённая начинка в сердцевине"

Запеченный чизкейк

Раки в пряном грузинском соусе аджика с тонким балансом сладости и остроты. Варка придаёт мясу насыщенный аромат специй и приятное жгучее послевкусие, для тех, кто любит немного поострее. Вес указан в сыром виде.

Раки в аджике 0,5 кг

В аджике

0,33 л

0,75 л

Вода Сан Бернардо 0,33 газ

Вода Сан Бернардо с газом

Командорского кальмара готовим на гриле – получается нежная текстура с аппетитными золотистым колером. Подаем с молодым картофелем, который обжариваем с чесночной пастой и свежей петрушкой. Подаем с классическим греческим соусом дзадзики из густого йогурта, тертого огурца и чеснока. 

Кальмар на гриле с картофелем и дзадзики

Раки в аджике 1 кг. XXL

Мягкие, сочные свиные рёбра с ярким сладко-дымным вкусом и румяной глазировкой BBQ. Сверху посыпаем завитками свежего зеленого лука

Свиные ребра BBQ 

Наша фирменная шаверма, полюбившаяся многим нашим гостям. Мы готовим ее с мясом Камчатского краба в голландском соусе, острыми маринованными огурцами в соусе кимчи, сладкими узбекскими помидорами, сочным салатом айсберг и соусом чили-майо. Заворачивается в подрумяненный лаваш. Отдельно подается соус из сметаны и зелёного лука. 

Шаверма с крабом

 Классическая варка на бульоне со светлым пивом 50 на 50, придаёт ракам лёгкую хмелевую горчинку и более солёный вкус. Хмель и специи делают мясо сочным и ароматным, оставляя приятное послевкусие. Это вариант для тех, кто любит раков посолонее. Вес указан в сыром виде.

Раки в пиве 0,5 кг. XXL

Мидии в створках в лёгком соусе из белого вина, сливочного масла и чеснока. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде

Мидии белое вино, чеснок и травы 0,5 кг

Белое вино, чеснок и травы

Жирная и насыщенная часть рыбы с плотной текстурой и ярко выраженным вкусом

Пузо корюшки вяленой

Ассорти креветок: копченые и охлажденные Магаданские, копченые тигровые. Соусы: чили-майонез (майонез корейский, соус шрирача, мед), кисло-сладкий (кимчи,сладкий чили ,кинза, чеснок), лимонный майо (майонез корейский, сок лимона, мед).  Вес указан в сыром виде, доставляем без льда

Ассорти креветок 0,5 кг

Креветки на льду 

Раки в аджике 1 кг 

Вода Сан Бернардо 0,75 газ

Классическая окрошка на квасе с говядиной или  и свежими овощами. Подаем вместе с запеченным мини картофелем и сметаной.

Окрошка на квасе с мясом

Солоноватое очищенное филе корюшки янтарного оттенка с морским ароматом. Благодаря вялению сохраняет плотную и упругую текстуру рыбы

Спинки корюшки вяленой

Свежая окрошка на кефире с хрустящими овощами и томленой говядиной. Подаем вместе с запеченным мини картофелем и сметаной.

Окрошка на кефире с мясом

Вода Сан Бернардо 0,33 б/г

Вода Сан Бернардо без газа

Раки в пиве 1 кг. XXL

 Классическая варка на бульоне со светлым пивом 50 на 50, придаёт ракам лёгкую хмелевую горчинку и более солёный вкус. Хмель и специи делают мясо сочным и ароматным, оставляя приятное послевкусие. Вес указан в сыром виде 

Раки в пиве 0,5 кг 

В пиве

Ассорти креветок 1 кг

Мидии белое вино, чеснок и травы 1 кг

Классическая окрошка на квасе с крабовым мясом и свежими овощами. Подаем вместе с запеченным мини картофелем и сметаной.

Окрошка на квасе с крабом

Мидии в створках в густом сливочном соусе с чесноком и тёплым ароматом тимьяна. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде

Мидии, сливки, тимьян 0,5 кг

Сливки, тимьян

Вода Сан Бернардо 0,75 б/г

 Фирменный рецепт дедушки нашего основателя сети (Евгения Ничипурука), идеально, подобранный для того, чтобы максимально раскрыть, вкус ракового мяса. Кисло-сладкие раки, приготовленные с антоновкой и мёдом, подчеркнутые ароматом чеснока и специй. Вес указан в сыром виде.

Раки фирменные 0,5 кг. XXL

Раки в пиве 1 кг

Мягкое и нежное филе со сладковатой нотой, благодаря тому, что рыба питается ракообразными

Пелядь вяленая 

Кисло-сладкие раки, приготовленные с антоновкой и мёдом, подчеркнутые ароматом чеснока и специй. Фирменный рецепт нашего основателя сети (Евгения Ничипурука), идеально, подобранный для того, чтобы максимально раскрыть, вкус ракового мяса. Вес указан в сыром виде

Раки фирменные 0,5 кг

Фирменные 

Раки фирменные 1 кг. XXL

Свежая окрошка на кефире с хрустящими овощами и крабовым мясом. Подаем вместе с запеченным мини картофелем и сметаной.

Окрошка на кефире с крабом

Омуль, нежная рыба с лёгким дымком - мягкая и сочная, нарезается у нас тонкими слайсами. Рыба очень приятной жирности.

Омуль подкопченный

Даусуз 0,5 л газ

Мидии, сливки, тимьян 1 кг

Холодный и освежающий гаспачо из сладкого печёного перца с томатами и креветками.

Гаспачо из печеного перца 

Варятся сначала в нашем классическом бульоне. Затем обжариваются в сливочном масле вместе с чесноком и соусом чили. Раки с пикантным вкусом и лёгкой карамельной сладостью. Жарка придает им золотистый оттенок и яркий аромат. Вес указан в сыром виде.

Раки заморские 0,5 кг. XXL

Корюшка обжаривается в муке на оливковом масле, подается с соусом на основе сметаны и зелени

Корюшка  жареная

Мидии в створках в соусе том-ям с кокосовыми сливками, лаймом, имбирём и чили. Вкус кисло-острый, пряный и очень ароматный, с освежающим цитрусовым акцентом. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде 

Мидии Том-ям 0,5 кг

Том ям

Раки фирменные 1 кг

Лёгкий холодный летний суп со свёклой, свежими овощами и зеленью. Подаем вместе с горячим мини картофелем.

Рижский свекольник

Хрустящая барабулька, обжаренная во фритюре в тонком кляре. Подается с соусом на основе домашнего майонеза и лимона

Черноморская барабулька фри

Раки заморские 1 кг. XXL

Мидии Том-ям 1 кг

Раки жареные с жгучим вкусом и лёгкой карамельной сладостью. Обжариваются в сливочном масле вместе с чесноком и соусом чили, что создает контраст остроты и мягкости. Жарка придает им золотистый оттенок и яркий аромат. Вес указан в сыром виде

Раки заморские 0,5 кг

Заморские

Боржоми 0,5 л

Сок 0,2 л стекло томат

Мидии в створках в насыщенном сливочно-сырном соусе на основе дорблю с лёгкой пикантной солёностью. Соус густой, яркий и очень ароматный, с долгим сливочно-сырным послевкусием. Максимально насыщенный и сытный вариант. Хрустящий багет (2 шт. – на порцию в 1кг и 1 шт. – на порцию в 0,5 кг). Вес указан в сыром виде 

На главную

Супы