0

Мой заказ0 ₽

На главную

Меню

Раки

Классические

Вареные раки с укропом, лавровым листом, солью и душистым перцем. Вес указан в сыром виде.

В аджике

Раки в пряном грузинском соусе аджика с тонким балансом сладости и остроты. Варка придаёт мясу насыщенный аромат специй и приятное жгучее послевкусие, для тех, кто любит немного поострее. Вес указан в сыром виде.

В пиве

Классическая варка на бульоне со светлым пивом 50 на 50, придаёт ракам лёгкую хмелевую горчинку и более солёный вкус. Хмель и специи делают мясо сочным и ароматным, оставляя приятное послевкусие. Вес указан в сыром виде.

Фирменные

Кисло-сладкие раки, приготовленные с антоновкой и мёдом, подчеркнутые ароматом чеснока и специй. Фирменный рецепт нашего основателя сети (Евгения Ничипурука), идеально подобранный для того, чтобы максимально раскрыть вкус ракового мяса. Вес указан в сыром виде.

Заморские

Раки с жгучим вкусом и лёгкой карамельной сладостью. Обжариваются в сливочном масле вместе с чесноком и соусом чили, что создает контраст остроты и мягкости. Жарка придает им золотистый оттенок и яркий аромат. Вес указан в сыром виде.

По-луизиански

Луизианская варка включает в себя смесь пяти перцев: кайенского, сладкой и копченой паприки, хлопьев чили и душистого перца, которые добавляются прямо в классический бульон. Вкус получается пряным, сладко-острым и с ярким ароматом специй. А варка вместе с кукурузой придаёт блюду колорит южных штатов. Вес указан в сыром виде.

В кукурузных сливках

Сладкая кукуруза и сливки необычный гастрономический союз. Мы пробили их блендером вместе в густой насыщенный соус (с добавлением чеснока и сока лайма) и обжарили в них классически отваренных раков. Получили сладко-сливочный вкус. Вес указан в сыром виде.

В молоке

Раки вареные в молоке со сливочным вкусом и деликатным ароматом. Варка в молочном бульоне придаёт мясу сладость и бархатистую текстуру. Время готовки данного рецепта около 1-го часа. Вес указан в сыром виде.

Жаренные в квасе и трех перцах

Обжаренные раки в сливочном масле с соусом из квасного сусла с добавлением острого перца. Уникальное сочетание кисло-сладкой глазури и сочного ракового мяса. Вес указан в сыром виде.

Кокосовые

Жареные раки в соусе на основе кокосовых сливок, чеснока, имбиря, сока лайма и сахара Украшаются кокосовыми чипсами и подаются с долькой лайма. Вес указан в сыром виде.

В белом вине

Вино раскрывает вкус раков, а специи и свежие травы придают блюду насыщенную ароматику. Вес указан в сыром виде.

По-китайски

Раки по-китайски вдохновлены традициями китайской кухни, где использование кунжутного масла, терияки, шрирачи и кимчи является основой для создания гармоничных и ярких вкусов. Вес указан в сыром виде.

Том-ям

Вариация на всем известный суп обрела решение в виде соуса том-ям из множества ингредиентов, а именно – паста том-ям, чеснок, имбирь, лимонник, перец чили, сок лайма, кокосовые сливки. Тушим их в этом соусе и подаем с кинзой и слайсами лайма. Пикантный, чуть острый. Вес указан в сыром виде.

Жаренные в сметане

Раков варим в классическом бульоне, а после обжариваем на сливочном масле с чесноком и замешиваем с жирной деревенской сметаной. Сочные, сливочные, насыщенные. Посыпаются укропом. Вес указан в сыром виде.

По-казачьи

Раки обжариваются с чесночной пастой на топленом сливочном масле, вкус яркий, пикантный и с насыщенным ароматом. Вес указан в сыром виде.

Трюфельные

Для самых взыскательных гурманов у нас тоже кое-что припасено. Раки в трюфельной сметане это раки, отваренные классическим способом, и протушенные в деревенской сметане с добавлением трюфельной пасты, сушеных белых грибов и трюфельного масла. Тонкий оригинальный вкус и аромат для тех, кого сложно чем то удивить. Вес указан в сыром виде.

ДорБлю

Дорблю соус – насыщенный сливочный соус на основе сыра дорблю, сливок, ворчестера и лимонного сока. В нём мы тушим наших раков, получается понятный всем вкус сыра с плесенью. Украшается кусочками свежего сыра дорблю. Вес указан в сыром виде.

Розовые помидоры, петрушка, чеснок

Тушим помидоры конкасе на сливочном масле с крупно нарезанным чесноком, петрушкой, выпариваем белое вино и обжариваем раков. Все ингредиенты нарезаны крупно, что придаёт дополнительную сочность и объём этим ракам. Вес указан в сыром виде.

Томатно-сливочные с пармезаном

Томаты пилатти, сливки и пармезан соединились в густом насыщенном соусе, который хочется собрать хлебом до последней капли. В нем мы тушим классически отваренных раков, сверху посыпаем пармезаном и представляем, что было, если бы в Италии были раки. Вес указан в сыром виде.

В азиатском стиле

Авторский рецепт: варим раков с двумя видами чили, чесноком, свежим имбирём, кинзой и фирменной смесью острых азиатских соусов — шрирача, сладкий чили и устричный. Вес указан в сыром виде.